将菠菜鸡蛋汤理解为怀孕前三月“必需品”,是将一般食物包装为孕期通关密钥。
菠菜可食用，但不是保胎汤，也不能代替叶酸补充，更不能用一碗汤来治疗贫血。
怀孕早期要注意叶酸的摄入，菠菜中的确含有叶酸，胡萝卜素，维生素C,膳食纤维，钙，铁，镁，钾等营养。
但食物中叶酸摄入量受食量与烹调影响，备孕和孕期是否需补充叶酸，依据医生或者产检安排而定，不要将菠菜作为唯一的来源。
菠菜中的铁是非血红素铁，吸收率不如动物食物中的铁稳定。
如果已经发现缺铁性贫血，菠菜是日常饮食中的一部分，但不能代替医生的检查与治疗。
说实话，看到菠菜补血、防止胎儿缺氧这类话语，先不要急于全盘接受。
贫血要检查血常规等，不能凭脸色，乏力或者一碗菠菜汤来判断。
菠菜的意义，更多的是增加蔬菜的种类，补充一些膳食纤维和一些维生素。
其中膳食纤维可以改善饮食的结构，对于孕期便秘有帮助，但它并非“排毒食品”,人体也无需依靠某种蔬菜来清除所谓毒素。
胡萝卜素能在体内转化成维生素A,参与正常视觉与组织发育，但吃菠菜不等于可以改善眼疲劳，也不能用来抗衰老。
这里有一个坑，营养成分表上写的“含铁”不代表身体可以吸收这些铁。
菠菜可凉拌，清炒，也可做汤。
草酸为菠菜中需要注意的成分，会影响一部分矿物质吸收，也可能会使口感发苦。
菠菜放入沸水中短时间焯水后捞出沥水可减少草酸与涩味。
无需为了草酸特意挑选一个季节，也无规定孕妇中午只能吃菠菜。
晚上是否可以吃，取决于个人的消化情况以及整天饮食的安排，并无“晚上吃了一定会有害”的说。
菠菜不要和豆腐，牛奶，猪肝一样列为禁忌食物。
这些食物都有营养，正常搭配不会因同桌出现而成为有毒的组合。
需要注意的是，菠菜和含钙的食物一起吃的话，草酸会影响一部分钙吸收，焯水合理搭配就可以了，不用把饮食表当成禁食清单。
可以这样做菠菜鸡蛋汤。
准备一个菠菜，一个鸡蛋，少量食盐，香油和清水，味精可不放，调味要清淡。
菠菜洗净，鸡蛋打碎。
锅中放水烧开放菠菜焯一下，捞出过凉水，再切成小段;
锅中加水烧开后放入菠菜，待水再次沸腾后慢慢倒入蛋液，用筷子轻搅成蛋花。
关火放少量盐，滴几滴香油就行。
这道汤含有蔬菜与鸡蛋的营养成分，鸡蛋可以补充优质的蛋白质，是孕期日常食用的一道菜肴。
但是它并不是“食补方法”的关键答案，也不是怀孕之前三个月要吃的东西。
据现有营养数据计算，菠菜每百克含热量二十四千卡，蛋白质二点六克，膳食纤维一点七克，含维生素C,钙，铁及钾。
具体含量受品种，成熟度及烹调方式的影响，数字仅用于帮助理解，不能用于计算个人应该吃多少?
我先说丑话，孕期最容易耽误的不是少吃一碗菠菜汤，而是以食物为药，将贫血，便秘或者营养缺口交由某一种蔬菜来处理。
吃得多样，食物煮熟，口味清淡，按产检处理叶酸与贫血问题，比追逐某道必吃食谱更可靠。
划重点，菠菜可以吃，菠菜鸡蛋汤可以喝，但是它只是一道普通的家常菜，不承诺保胎，不治疗贫血，也没有必要为没吃它焦虑。
