鸡血汤是否腥，关键不在汤里是否放辣椒，而在于鸡血是否新鲜、处理干净、下锅的火候是否恰当。
买的鸡血用流动的清水冲洗一下，切成小块放入沸水中快速焯一下，待表面凝固后捞出沥水。
焯水可以带走一些血腥味，但是不要煮太久，否则鸡血会变老，吃起来像是橡皮。
锅中放入姜片、葱段，加入清水或鸡架、猪骨煮好的汤，煮沸后撇去浮沫，加入鸡血。
鸡血下锅之后保持小火，让汤慢慢地把味道给煮进去，不要一直大火地翻滚，也不要用锅铲反复地搅拌，否则鸡血会碎。
起锅前放入盐调味，碗中放入香菜或葱花即可，不能吃辣也无妨鲜味。
其实去腥不一定要用辣椒，姜、葱、焯过水的新鲜食材才是最好的组合。
鸡血本身口味单一，汤底可用鸡架或者猪骨熬制，但是高汤熬的越浓，并不代表营养越多。
熬汤的时候浮油可以撇去，盐也不要太重，否则喝的更多的是油和钠，特别不宜将一碗汤当作“补身体”的捷径。
鸡肠、鸡肝可以根据口味加入，但要彻底清洗和煮熟，肠子尤其要清洗干净。
孕期不需要“营养充足”加鸡肝，鸡肝中维生素与矿物质比较集中，吃多了不一定合适，偶尔少量食用也需以食材安全与整体饮食为准。
这里有一个坑，鸡血含血红素铁，的确比一些植物性的铁更易吸收，但是一碗鸡血汤并不等同于治贫血。
如果孕妇查出贫血，不要用鸡血汤来顶，要看检查结果，听产科医生的安排饮食或者治疗。
鸡血并没有什么清除肠道的沉渣、吸收尘埃金属、治疗虚弱的特殊作用，凝固的鸡血也不能作为止血药。
划重点，鸡血汤的作用主要是提供部分蛋白质和铁，是否可以食用，前提为来源可靠，加工彻底，摄入适当。
孕妇可以食用熟透的鸡血，但是不要购买来源不明、保存不好或者已经有异味散装血制品;
鸡血，鸡肠，鸡肝不能图嫩，中心发红，流出血水，或汤刚滚几下关火都不稳妥。
哺乳期的女性、儿童以及营养不足的人，只要食材是安全的、完全煮熟的，也可以当作一道普通的汤来吃，不需要特殊的功效。
肾脏疾病，心血管疾病，或需控制盐分，蛋白质的人，不要照搬喝汤调养的说法，鸡血与浓汤是否适宜，取决于自身饮食的限制。
我首先把丑话说出来，真正的问题不是少了一勺辣椒，而是食材不明、没煮熟，或将鸡血汤当作补铁补血的代替治疗。
做法尽可能简单:高汤煮开，放入姜葱去腥，加入焯过的鸡血，小火煮至完全熟透，关火前加盐调味，盛出撒香菜。
这样做的汤味道清淡，鸡血不易腥，也不需要辣椒调味。
泼盆冷水，孕期想吃能够满足口味，但是“有营养”并不代表“喝的越多越好”,把它当作一碗家常汤，反而更适合。
